|
|
Gevulde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 grote champignons
sap van l citroen
3 el olijfolie
4 el sherry (Amontillado)
zout, versgemalen witte peper
Voor de vulling:
100 g ham
l hardgekookt ei
l el fijngehakte peterselie
l el mayonaise
l el creme fraiche
olijven in plakjes en takjes verse
kruiden om te gameren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De champignonvoetjes verwijderen. Citroensap door de olijfolie en sherry roeren en met zout en peper
kruiden. De champignons met deze marinade besprenkelen en minstens 2 uur in de koelkast laten
marineren. Voor de vulling de ham
in kleine dobbelsteentjes snijden, ook het ei en de champignonstelen fijnhakken. Ham, ei,
fijngehakte peterselie, mayonaise en creme fraiche vermengen, met zout en versgemalen witte peper op
smaak brengen. De vulling gelijkmatig over de omgekeerde champignonhoedjes verdelen, met plakjes
olijven en takjes verse kruiden garneren en meteen opdienen.
|
|
|